吃花生能預防心臟病,但很多人都吃錯了,快來看看你吃對了沒有?

花生是中國人喜歡的傳統食品,一疊花生米,加上一杯酒,就可以讓很多人欲罷不能。有說法稱,吃花生米能夠降低心血管疾病風險,預防心臟病。花生有什麼營養?真的能預防心臟病嗎?

花生有什麼營養?

在很多人眼裡,花生長相平平,非常不起眼。不過,它的營養價值還是很好的。

花生的膳食纖維不少,而且,總脂肪量、脂肪酸比例也很健康,不飽和脂肪酸豐富。另外,花生中的蛋白質、維生素 B1 含量相對較多,煙酸含量也很高。

所以,別看花生外表普普通通,它的營養價值還是很不錯的,可謂「營養的食物平凡的臉」。

吃花生能預防心臟病,但很多人都吃錯了,快來看看你吃對了沒有?

花生有益心血管健康嗎?

從目前國際國內的研究來看,適當吃花生是真的有益心血管健康的。經常吃花生的健康效益和一般的堅果類似,都有助於降低心血管系統疾病的風險。

  • 普度大學一項隨機對照的人群研究發現每天吃42克花生的人,血脂、血壓都明顯低於不吃的人。
  • 2015年, 荷蘭馬斯特里赫特大學進行了一項對樹果、花生等堅果與總死亡的隊列研究,研究對荷蘭12萬多名55-69歲的受試者進行了長達十年的跟蹤研究,結果發現,每天吃5克花生的人比不吃的人,總死亡率要低16%,每天吃10克花生比不吃的人總死亡率要低23%。
  • 2017年, 賓夕法尼亞大學一項隨機分配、對照、交叉餐後研究中,超重和肥胖但其他方面健康的男性在一頓高脂肪餐食中吃約 3 盎司的花生,有放緩的餐後血清脂質應答。與不隨餐吃花生的對照組相比,在食用含花生的餐食後,甘油三酯水平降低 32%。組間總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇,以及血糖和胰島素應答相似。
  • 而且,糖尿病人吃花生也有益心血管健康。有研究5萬多名糖尿病女性患者進行22年的觀察研究,結果發現,每天吃花生的人,他們患糖尿病的風險也更低。

吃花生能預防心臟病,但很多人都吃錯了,快來看看你吃對了沒有?

怎麼吃花生有益心血管?

雖然花生對心血管健康有好處,但是,還需要正確的吃法才行,如果吃的不對,可能還不利於心血管呢。

1.食不過量。

雖然花生的確有益心血管,但也有一個非常重要的前提條件,那就是要少吃。這是因為,花生等堅果雖然都很有營養,但是脂肪含量也不低。半斤花生的熱量就有將近 1500 千卡,佔掉了每日推薦熱量攝入的一多半!而且,花生好吃,很容易不知不覺中就吃太多,一不小心就會導致能量攝入太多,

所以,要想促進心血管健康,吃花生首先要控制食量,悠著點,千萬不能多吃。

  • 美國心臟病協會就提示我們,每天只能吃一把。
  • 2016 版《中國居民膳食指南》中,建議每天攝入大豆及堅果類 25~35 克。算上三餐中的豆類等,每天額外吃上 20 粒左右的花生米是合適的。

2.儘量原味,少油炸少加鹽。

很多人還喜歡吃炸花生米、炒花生米,吃的時候還會加不少鹽。這種吃法也非常不健康。加鹽,會增加鹽攝入,對心血管其實非常不好。油炸呢,又會增加脂肪攝入,對心血管其實也很不好。所以,大家吃花生的時候,儘量不要用油炸、加鹽等處理,可以選擇水煮、干炒、老醋花生。

市場上還有各種包裝的花生,有鹹味的,有辣味的,很多也不是特別好,最好選擇完整的原味花生。

3. 不吃黴變的花生

花生如果發霉,很容易有黃曲黴毒素,而黃曲黴毒素會增加癌症風險,所以,儘量不要吃黴變的花生。在買散裝花生時也要留個心眼,仔細分辨,如果發現發霉了,儘量不要買。

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