兩分鐘教你鑑定茶葉質量好壞

近幾年,茶葉以其眾所周知的保健功效和深厚的文化底蘊飽受送禮人士的歡迎。這幾天,恰逢國慶、中秋雙節盛會,相信很多人家裡都會收到大量親戚朋友送的茶葉禮盒。但是這些精美高檔的禮盒包裝裡面茶葉品質到底怎麼樣呢?現在就教大家幾招鑑定茶葉質量的方法。

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對於茶商而言,要採購到高品質的茶葉需要掌握各類茶葉價格行情,等級標準,茶葉審評等大量知識。就這些靠茶葉吃飯的專業人士,稍不留神也會走眼,更何況是普通人。茶葉的好壞一般從色、香、味、形四個方面分辨,因為香和味實在是只可意會難以言傳,常喝茶的人自然就懂,門外漢看個幾萬字的論文也是一頭霧水。下面我們就來簡單講講干茶的鑑定。快拆一盒茶葉試試。

嫩度

細嫩的茶葉鮮葉茸毛多,葉色嫩綠,葉質柔軟,隨著茶葉的生長,葉質逐漸變硬,綠色加深,化學成分的含量也相應改變。茶葉的嫩度主要看芽頭的多少,有無鋒苗。但也要以茶葉的種類具體分析,一般高檔紅茶、綠茶對嫩度的要求高,而烏龍茶、普洱茶則要展開的葉片香氣才夠濃郁。

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條索

條索是各類茶干茶的一定外形,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。像鐵觀音條索捲曲肥壯;碧螺春條索纖細,捲曲成螺旋;滇紅茶條索緊直肥壯。一般來說,茶葉條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說明原料嫩,做工好,品質優良。

...色澤

不同茶類因原料嫩度、加工工藝而對干茶的色澤要求不同。紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色。鐵觀音干茶油潤砂綠,碧螺春白毫中隱著翠綠,祁門紅茶色澤烏潤。

整碎

茶葉以完整、均勻為佳,零碎為次。把茶葉倒出一部分到乾淨盤中,輕輕顛晃,大小均勻,底下沒有細碎葉渣的品質較好。

凈度

同樣把茶葉倒在盤中,仔細觀察是否有混入的泥沙等雜物,是否有大量茶梗夾雜其中。

一點諮詢作者:蔣春英,微信號658710,雲界紫砂工坊掌柜,致力於紫砂文化和知識的傳播。

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